A Starbucks tem seis unidades abertas de um protótipo de cafeteria menor nos Estados Unidos, entre elas as de San Antonio e de Manhattan. O formato é uma aposta para expandir a rede em áreas onde os imóveis são caros, especialmente nas grandes cidades, segundo a CNN Brasil.
As lojas mantêm os traços de uma Starbucks comum: assentos confortáveis, vitrine com itens de padaria e balcão de espresso. O que muda é o tamanho, que é uma fração do de uma unidade típica. A empresa não revelou a metragem do novo desenho.
Como funciona o balcão adaptado
Para caber em espaços mais estreitos, a rede reformulou o balcão e adotou uma configuração chamada “folded bar”, em vez de ocupar toda a extensão da loja. A empresa afirma que o formato preserva os assentos para que os clientes possam socializar, uma prioridade do CEO Brian Niccol no plano de revitalização.
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A loja de San Antonio foi inaugurada no mês passado, de acordo com a reportagem da CNN Brasil.
Como os clientes podem pedir
Nas novas unidades, o cliente pode fazer o pedido de quatro formas:
- presencialmente;
- pelo aplicativo;
- por delivery;
- no drive-thru.
Cerca de 30% dos clientes usam o aplicativo, segundo a empresa. Dawn Clark, vice-presidente sênior de conceitos e design global, disse à CNN: “Os clientes têm necessidades variáveis e gostariam de poder escolher diferentes formas de interagir conosco, dependendo de como está o seu dia”.
O que a Starbucks mudou desde 2024
Antes da chegada de Niccol, em 2024, a rede adaptava suas lojas principalmente para quem retirava pedidos feitos pelo aplicativo. A empresa tirou 30 mil assentos confortáveis, instalou banquetas de madeira dura e bloqueou tomadas, o que tornou as lojas menos atraentes para ficar. As vendas sofreram, segundo a CNN Brasil, por isso e também por preços mais altos, esperas maiores para retirar pedidos e opções de comida pouco atraentes.
Em 2025, dentro de uma reestruturação de US$ 1 bilhão, a rede anunciou um plano de renovação que trouxe de volta assentos aconchegantes, mais tomadas e recargas gratuitas. Segundo a reportagem, 1.500 unidades já foram redesenhadas na América do Norte. Clark, porém, citou 1.000 unidades reformadas ao falar do aprendizado com clientes e funcionários, número diferente do informado no texto.
O protótipo menor evita o erro das lojas exclusivas para retirada, que Niccol fechou em julho de 2025. Ele as chamou de “excessivamente transacionais”: não tinham assentos e incentivavam pedidos apenas pelo aplicativo.
O que a empresa projeta
A Starbucks fechou centenas de unidades na América do Norte nos últimos dois anos. As vendas nas mesmas lojas nos EUA ficaram positivas no trimestre mais recente, e a empresa tem planos de abrir cerca de 5 mil novas unidades nos próximos anos.
